本学の非常勤講師阿部先生（大阪府立大学名誉教授）が、日本ベジタリアン学会第２０回大会（2020年11月22日大阪市）の大会実行委員長を担当されました。

先生は同学会の現評議員・元理事で、大会の企画・準備から当日の実施までを担当し、ご自身の研究成果も発表されました。

写真左が阿部先生で、中央が特別講演を行った大谷ゆみこ先生（未来食つぶつぶ創始者）と右端が垣本充先生（認定NPO法人日本ベジタリアン協会代表）です。

なお、ベジタリアンの食については、本学で先生が担当されている科目内で教授されています。